DIETAS: 20 PUNTOS PARA RECORDAR
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1. Comer cada tres horas y seis comidas al dia
Si bien hay razones fisiológicas que avalan esta modalidad de comer, lo cierto es que en algunas ocasiones, especialmente cuando se trata de bajar de peso, lo mejor es comer una mínima cantidad de alimentos, aproximadamente cada hora.
2. Dejar de cenar o almorzar
Ninguna comida debe ser suprimida radicalmente sin una indicación precisa del nuricionista, pero algunas veces, reemplazar la cena por una ración muy liviana y de poco volumen y peso, puede ayudar en las primeras etapas de una dieta.
3. ¿Flacos o livianos?
Cuando se inicia un plan para bajar de peso, es importante entender y aceptar, que no es lo mismo ser delgado que liviano, o gordo que pesado (ver PU Nº 3). Un deportista es delgado, comparado con un obeso, es delgado y mucho mas pesado. Comprender estas diferencias puede contribuir a reducir la ansiedad propia de una dieta.
4. Alimentos dieteticos y alimentos bajas calorias
Los alimentos dietéticos son todos aquellos que poseen alguna caracteristica particular que los hace aptos para ser consumidos por personas que sufren alguna patología en particular, incluyendo la obesidad. Esto quiere decir que no necesariamente son bajos en calorias. Es mas común encontrarlos en dieteticas y farmacias.
5. Alimentos 0 %
Existen en el mercado una vasta gama de productos que se promocionan como 0%. Se debe tener mucho cuidado con ellos, ya que no son muy diferentes del producto original pues si se leen con cuidado las etiquetas, la mayoria advierten en letra muy chica que no poseen grasas ni azúcar agregados, o sea que contienen la misma cantidad, o apenas un pequeño porcentaje menos, de estos nutrientes que uno común.
6. Alimentos con gluten
Muchos consumen productos que contienen glúten para bajar de peso. Tecnicamente el glúten es una proteína de origen vegetal y como tal aporta 4 calorías por cada gramo, exactamente la cantidad de calorias que aporta 1 gramo de hidratos de carbono (harinas y azúcares). Si bien el metabolismo del glúten es diferente del de la harina o el azúcar, el aporte calorico final, es el mismo.
7. Achicar el estomago
El tamaño del estómago nunca varia, pero si la tonicidad de sus paredes musculares que en las personas habituadas a comer abundantemente, se encuentra disminuida. El proceso que popularmente se llama "achicar el estomago", es el de permitir al estómago volver a su estado normal de tonicidad muscular.
8. Pastillas para perder peso
Esto cierto, pero la mayoria de las personas y muchos profesionales no evaluan los riesgos que conlleva. La mayoria de las drogas usadas para perder peso actúan sobre el sistema nervioso inhibiendo la sensación de hambre o alterando el funcionamiento tiroideo y, algunas mas modernas, actúan sobre los centros de ansiedad del cerebro. Algunas estadísticas sostienen cierta correlación entre el uso de pastillas para adelgazar y los quistes de hipofisis y tiroides, y el hipotiroidismo.
9. Las vitaminas engordan
Las vitaminas y los minerales NO aportan calorias. Pueden producir un leve efecto de "abrir el apetito" al restaurar funciones organicas deterioradas, reducir el estrés y mejorar el ánimo.
10. Aumentar el consumo de fibras, adelgaza
Las fibras sólo contribuyen al barrido de la mucosa intestinal, y en consecuencia, arrastran parte de las grasas de la ingesta y mejoran el funcionamiento intestinal. De todos modos, deben ser suministradas a traves del consumo de alimentos integrales. Su uso artificial puede producir daños y por lo tanto debe estar controlado por el nutricionista.

12. Jugos de fruta y bebidas de soja
Ambos son excelente fuente de vitaminas y minerales, e incluso proteinas, en el caso de los jugos de leche de soja; pero contienen, además, una importante cantidad de calorías
que los hacen poco aptos para ser usados en dietas hipocaloricas.
11. Frutas y verduras
Sin duda, las frutas y las verduras, junto a los cereales, son alimentos excelentes para la alimentacion humana; pero hay.
que tener en cuenta que algunos vegetales, como la papa, la batata o el choclo, y las frutas en general, No son bajas en calorías.
13. El queso Port Salud
El queso Port Salud es un queso más y no es el mas adecuado para una dieta baja en calorias; 100 gr aportan unas 300 calorías. Aún el Port Salud descremado debe consumirse con cuidado: 100 gramos aportan sólo 80 calorías menos que el tradicional. Asi que, mientras se lleva adelante una dieta baja en calorias, lo mejor es no consumir quesos, a menos que su nutricionista lo contemple.
14. Azúcar negra y miel
El azúcar negra aporta las mismas calorías que la blanca y la rubia, sólo es mas pura y por lo tanto, más sana. La miel, rica en vitaminas, minerales y sustancias bactericidas, apenas aporta un 20 % menos de calorías que el azúcar.
15. Granola y barras de cereal
Muchas personas eligen estos productos, para paliar los momentos de hambre durante una dieta. No debemos olvidar que, en especial las barras, fueron creados para suministrar gran cantidad de calorias en el menor volumen posible; todo lo contrario de lo que requiere una dieta para perder peso.
16. Chocolate sin azucar
Durante una dieta hipocalórica, puede decirle si a los caramelos y chicles sin azúcar, pero rotundamente NO al chocolate diet. No contiene azúcar, por lo que es apto para diabéticos, pero si una gran catidad de grasas y calorías.
17. Jugo de pomelo y vinagre
Es cierto, si colocamos un trozo de grasa animal en un vaso de jugo de citricos o de vinagre, como muestran algunas publicidades, ésta se funde; pero cuando los bebemos NO ocurre lo mismo ya que jamás se ponen en contacto con nuestras grasa corporal.
18. Margarina o manteca
Manteca, sin ninguna duda. La margarina es un producto artificial creado a partir de aceites vegetales modificados para que adquieran consistencia sólida, con lo cual aumenta su saturación y se tornan mas peligrosos que la manteca. Algo asi como utilizar siempre el mismo aceite para freir, sin cambiarlo jamas.
Ademós la manteca tiene mejor textura, mejor sabor y aporta importantes cantidades de vitaminas liposolubles. Eso si, ambas aportan IGUAL cantidad de calorias y deben usarse con moderación.
19. No al pan blanco
Otro error. Un pancito del tipo miñón aporta apenas 30 o 40 calorias y satisface como ningún otro alimento, y a diferencia de las galletitas, no contiene grasas. El problema es que el pan tiene un valor simbólico muy alto y es dificil comer sólo pequeñas cantidades. Si tiene una voluntad que se lo permita, use pan en lugar de galletitas.
20. No a los huevos
¿Muchas calorías? Un huevo aporta unas 70 calorías, lo mismo que una barrita de cereales diet. Además, la clara de huevo proporciona las mejores proteínas para el consumo humano; batidas a punto nieve (no merengue), se absorben casi al 100%.
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