Procedimiento
Se cuecen los porotos de soja
previamente remojados en agua con sal, hasta que se deshagan y se consuma casi toda el
agua. Dejar enfriar y agregar ajo y perejil picado y huevos batidos a razón de uno por
persona. Para que la mezcla adquiera consistencia se añaden panes rayados. Mezclar bien y
formar las albóndigas, revolviéndolas en pan rayado o sémola. Freírlas en aceite o
estofarlas en una salsa de tomates. |