Dulce de Leche II

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Ingredientes
1 litro de leche de soja
340 gramos de azúcar
cáscara de 1 limón
Procedimiento
Llevar la leche al fuego hasta que quede reducida a la mitad. Agregar el azúcar y la cáscara de limón, revolviendo siempre para evitar que se peque a la cacerola. Dejar hervir lentamente hasta que tome consistencia espesa. Retirar del fuego. Servir frío.