Leche de Soja

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Ingredientes

1 taza de porotos de soja remojados
Agua caliente, 3 tazas
Vainilla natural o canela para sabor izar (optativo)
Procedimiento

Licuar los Porotos remojados con el agua caliente.
Colar con colador fino y exprimir vertiendo el liquido en una cacerola. Cocinar durante 15 minutos (reservar el remanente u okara).
Saborizar con una chaucha de vainilla o una ramita de canela, si se desea, durante la cocción.