Ingredientes
4 filetes de merluza
150grs. de lentejas verdes
2 cebollas
2 cdas. de aceite de oliva
Salsa de queso:
240 grs de queso untable descremado
1 cda. de aceite de oliva
2 cdas. de echalotte ralladas
hierbas frescas
sal y pimienta a gusto
Vinagreta para las lentejas:
2 cdas. de aceite de oliva
2 cdas. de vinagre de vino blanco
a cda de mostaza
sal y pimienta a gusto.
Hervir las lentejas junto con las cebollas aproximadamente 30' hasta que estén tiernas.
Colar y retirar las cebollas. Mezclar las lentejas con la vinagreta y colocarlas en
moldecitos individuales. Procesar los ingredientes de la salsa y reservar para calentarla
a fuego lento en el momento de servir. Calentar el aceite y cocinar los filetes de
merluza, 4' de cada lado. Armar los platos y servir bien caliente.
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