| Ingredientes:
1 1/2 kg. de merluza sin espinas
2 yemas
sal, pimienta y nuez moscada
queso rallado
1 huevo batido
pan rallado
aceite
arvejas y tomates para decorar
Hervir la merluza sin espinas en agua con sal y 1 hoja de laurel. Desmenuzarla. Mezclar el
pescado con las yemas. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada y agregar el queso
rallado.
Trabajar la preparación con las manos y formar las albóndigas. Pasar las albóndigas por
huevo batido y luego por pan rallado.
Disponer las albóndigas rebozadas sobre una placa enmantecada y cocinar en horno bien
caliente hasta que estén doradas.
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