| Milanesitas rellenas (373 calorías) | |
| Ingredientes 1 kg de lomo limpio (bola de lomo o peceto) sal y pimienta negra 1 cda de curry 1 cda de comino en polvo 150 grs. de queso gruyer 3 cdas de ciboulette picada (o perejil) 3 huevos 16 rebanadas de pan lactal aceite mezcla Salpimentar el lomo, espolvorear con parte del curry y del comino. Cortar bifes de 2 a 3 cm de alto, abrir cada bife al medio dejando las dos partes unidas por un lado (como corte mariposa). Volver a espolvorear con sal, pimienta, curry y comino. Rallar el queso gruyer y rellenar con él cada una de las milanesitas abiertas. Cerrar apretando bien los bordes. Las milanesitas deberán tener entre 6 y 8 cm de diámetro. Sobre una tabla y con una cuchilla, picar finito la ciboulette. Batir los huevos con sal, pimienta negra de molinillo, curry, comino y la ciboulette picada fina. Desmenuzar la miga de pan lactal picándola con un cuchillo y luego frotándola entre las palmas de las manos. Poner la miga dentro de un plato grande. Para empanar las milanesitas, primero pasarlas por pan, luego por huevo y nuevamente por pan. Llevarlas al horno en una asadera con aceite y cocinar 5´de cada lado. |