| Cazuela de arvejas y repollo (250 calorías) | |
| Ingredientes: 2 y 1/2 tazas de arvejas peladas 1/2 repollo blanco cortado en Juliana 1 ramito de hierbas (perejil, albahaca y apio) 1 y 1/2 lt de caldo de verduras desgrasado 10 tomates perita sin semillas, pelado y licuados 3 cdtas de margarina untable vegetal 1 cda de harina 1 cda de aceto balsámico 1 cda de nuez moscada 1 cdta de tomillo molido 1 cda de perejil picado sal y pimienta a gusto Calentar el caldo de verduras desgrasado en una cacerola e incorporar las arvejas una vez que rompa el hervor. Cocinar durante diez minutos. Agregar el ramito de hierbas, la cda de aceto balsámico y el repollo blanco cortado en Juliana. Dejar que la preparación rompa el hervor y bajar el fuego de la hornalla para mantener un hervor suave durante el resto de la cocción. Cocinar durante diez minutos más y agregar los tomates licuados, la margarina, la nuez moscada, el tomillo y la harina disuelta en un poco del líquido de cocción. Sazonar con sal y pimienta a gusto, revolver hasta integrar muy bien todos los ingredientes y cocinar durante quince minutos mezclando de vez en cuando. Antes de concluir la cocción, agregar el perejil picado. Apagar el fuego de la hornalla y dejar reposar la cacerola tapada, durante cinco minutos. |