| Ramillete de coliflor al tomate (170 calorías) | |
| Ingredientes: 1 coliflor grande 3 lt. de caldo verduras desgrasado 1 limón 3/4 kg. de tomates perita maduros 2 cebollas picadas muy finas 1 zanahoria chica rallada 3 dientes de ajo picados 1 ramita de apio picado 4 hojas de laurel 1cdta de orégano sal y pimienta a gusto Poner a hervir el caldo de verduras desgrasado con el limón corado en cuartos. Una vez que rompa el hervor, incorporar la coliflor y hervirla durante 20minutos. Luego, retirarla y cortarla en ramilletes. Pelar los tomates, quitarles las semillas y picarlos a cuchillo. Poner a calentar, en una olla más chica, dos cucharones del líquido de cocción de la coliflor y rehogar allí la coliflor, las cebollas, la zanahoria, los dientes de ajo y el apio. Cuando las verduras estén bien rehogadas, agregar los ramilletes de la coliflor. Las hojas de laurel, los tomates y el orégano. Sazonar con sal y pimienta a gusto y mezclar. Cocinar durante 15 minutos en un hervor suave, mezclando dos o tres veces los ingredientes. Servir bien caliente como plato principal, o bien como guarnición de carne o pescado asado. |
|